Let’s talk about wine!

Wijn Sprankelend in een glas … als kwetsbare blaasbellen dansend doorheen een zomerlucht Van glinsterend groen tot bijna herfstgoudenzon … als ogen die je ondeugend … en verlangend aankijken Paarsrood of misschien wel baksteenrood … als daken die je omringen … op een [...]]]> Mannen, Marlies Dekkers en daar heb je ze … fantasieën in galop.

Let’s talk about wine!

Wijn
Sprankelend in een glas
… als kwetsbare blaasbellen dansend doorheen een zomerlucht
Van glinsterend groen tot bijna herfstgoudenzon
… als ogen die je ondeugend
… en verlangend aankijken
Paarsrood of misschien wel baksteenrood
… als daken die je omringen
… op een dakterras in een zonovergoten Rome

Wijn
Plof zucht de kurk
… als … nee die droeg geen Marlies Dekkers
Gloegloegloek
… een fluisterend lijntje wijn dat je vol verwachting aanhoort
Tinkelrinkelkwinkel
… en ‘salute’ of ‘schol’ of … een symfonie vol klanken
… en timbres

Wijn
Koele bubbels in je hand
… druppels die als koele vingertoppen
… een huid vol zon afkoelen
Een glas rood
… een omarming met al wat zacht en teder aanvoelt
Stroperig zoet dat langs de randen kruipt
… als strelende handen gedoopt in warme olie op
… een naakte huid

Wijn
Een fles De Sousa
… die je smaakpapillen plaagt met twinkelende sterren vol
… zomercitrus en knetterend fruit
Een fles Laureato
… of hoe je proeft langs sappig gulzig
… druipend fruit naar blanke naakte mandorle
Een fles Manzone
… lippen rood met zomers kriekensap, sigarenrook
… als donkere zijde die je onthult en een aardsheid waarbij hoge hakken
… naar etherische beloftes leiden.

…

Marlies Dekkers‘ motto is ‘dare to be’. Zo heb ik mijn wijnen (en mijn lingerie,-) ) graag!

Deze post maakt deel uit van de “Vlaamse Wijnblogdagen”. Nog meer marlies  is te lezen bij deze wijnmannen.

Wijngerd – Wijnmens – Disasterofwine – Bottle Case – Vinama – Belgian Gourmand –
St Etienne’s World – Have a nice wine today – MonkeyVineyard - Wine Jockey – Wijnblog

Watteuh? Met 2 zonen die absolute fans zijn van alle hoorspelen van Het Geluidshuis klinkt bij deze titel het gezang ‘een moeilijk woord-moment’ door de kamer.

Maar eigenlijk is dit niet zo moeilijk! U ja u en u ook en uw buren en uw tante Philomène en uw baas en … iedereen heeft al wel een keer [...]]]>

Watteuh?
Met 2 zonen die absolute fans zijn van alle hoorspelen van Het Geluidshuis klinkt bij deze titel het gezang ‘een moeilijk woord-moment’ door de kamer.

Maar eigenlijk is dit niet zo moeilijk! U ja u en u ook en uw buren en uw tante Philomène en uw baas en … iedereen heeft al wel een keer een glas wit gevinifieerd gedronken.
Hoe ik daar zo zeker van kan zijn? Zo’n moeilijke wijnen drinkt u niet?

Komaan, vast al een keer jarig geweest, getoast op een nieuwe job, oud en nieuw gevierd, een krijsende baby boven de doopvont gehouden of gewoon zomaar uitgeschonken op een vrijdag. Dat ranke glas met sprankel en bubbel waar oma zo giechelig van wordt.

Champagne en de beste tijdstippen?
Altijd! Hier ten huize houden we al een tijdje onze ‘bubbels op vrijdag’ traditie uit de fles en in ere. En als ik bubbels zeg, denkt u champagne.

Deze Noord Franse bubbels bestaan veelal uit een blend van volgende druiven

• chardonnay
• pinot meunier
• pinot noir

en ja, die 2 laatste zijn blauw.

Van blauw naar wit
Toch parelt er meestal wit in uw glas. Hoe doen ze dat dan? Alle druiven, een paar uitzonderingen op de regel hier even in quarantaine gezet, hebben wit vruchtvlees. En daar maak je ‘wit’ sap van. Als je dat maar heeeel voorzichtig doet en na het persen de blauwe pulp als de wiedeweerga uit dat vocht verwijderd. En ja, dat doen ze in Champagne, want schilletjes die brengen niet alleen kleur maar ook taninne mee in wijn. En dat hoeft zo niet in bubbeltjes.

Van blauw naar rosé
Met mijn glas prosecco Villa Granda in de hand kijk ik naar de bijna rode kleur. Yep, ik vind rosé bubbels niet voor sissies. Deze passen trouwens prima bij deze vrijdagse stemming. Geen zacht parelende, gehemelte verleidende bubbels maar krachtig fruit en een glas dat fonkelt in dezelfde rozerode kracht. Soms heeft een mens een stevige houvast nodig. In deze prosecco zitten dan ook alleen maar rode druiven: carmenère, cabernet sauvignon, pinot nero (de italiaanse zus), merlot en eentje waar de naam alleen al, me doet denken aan een knokige bokser met een bloedneus, raboso.
Stoer rood fruit en een up-yours naar ieder die denkt dat sprankelende rosé zoet is. Nee hoor, geen voorzichtig gefluister eerder een stevig gesprek.

Ja hoor
Niet echt in sync met mijn titel hoor ik u denken, dat glas. In gedachten wel, want ik ben al een aantal dagen op zoek naar wit gevinifieerd (zonder de bubbels).

• Ja hoor ze bestaan, wijnmakers die denken. Laten we nu een keer witte wijn maken van blauwe druiven.
• Ja hoor ze bestaan, wijnmeesters die denken. Laten we het onszelf eens extra moeilijk maken.

We hebben er 6 nodig voor de komende proefavond van Den Bloeyenden Wijngaerdt.
Kreten van hulp teisterden de afgelopen dagen het wereldwijdeweb en ondertussen staat mijn teller op 4! Nog 2 te gaan dus
Een luxemburger, een fransoos en een spanjaard en ik weet dat die lieve schat van Vinikus ook zo’n moeilijk woord moment in zijn gamma heeft. Desalniettemin zijn tips van u, ja u, erg welkom.

Ik speel een beetje vals, de teller staat al op 5. Uiteraard stoppen we er een blanc de noirs tussen, beter gekend als een witte champagne gemaakt zonder blanke dame chardonnay.
Tja, ik ben mezelf gewoon verplicht om ook de franse variant van wit gevinifieerd op u los te laten. Kan u uitpakken met uw wijnkennis volgende keer, even checken of er geen witte druif in uw bubbels zit en dan schenkt u heel deftig een blanc de noirs uit. Uiteraard verplicht met de pink in de lucht te drinken

Mee proeven of witte wijn van blauwe druiven lijkt op witte wijn van witte druiven mag uiteraard ook, dinsdag 3 mei in De Gekrulde Zinnen.

Bij de weg… ‘t kan ook zijn dat we een blanc de blancs op de proefavond binnensmokkelen natuurlijk. Zo zijn we namelijk ook wel.

Goh, ‘t wordt tijd! Net zoals het op vrijdag zo rond een uur of 5, als iedereen en alles thuis is, tijd is voor belletjes. Deze keer kies ik voor champagne, “the real stuff” Charles Pougeoise.

Op de fles staat RM. Laat ik daar [...]]]> Zon
zou ze dan eindelijk het lef hebben om voluit te gaan… ?

Goh, ‘t wordt tijd! Net zoals het op vrijdag zo rond een uur of 5, als iedereen en alles thuis is, tijd is voor belletjes. Deze keer kies ik voor champagne, “the real stuff” Charles Pougeoise.

Op de fles staat RM.
Laat ik daar een keer een woordeke aan wijden, misschien dat het mij dan eindelijk lukt om die afkortingen langer dan een paar uur in mijn hoofd te houden.

Afkortingen op zijn champagnes

• RM: Récoltant Manipulant … deze wijnboer heeft een eigen wijngaard en maakt daar helemaal zelf zijn/haar eigen champagne(s) van.
• NM: Négociant Manipulant … geen wijnboer deze keer maar een champagnehandelaar om het wat oneerbiedig uit te drukken. Zij bezitten geen wijngaarden maar wel een champagnekelder waar ze de aangekochte druiven of wijn omtoveren tot hun eigen stijl van champagne.
• CM: Cooperative Manipulant … een aantal eigenaren die zich aangesloten hebben bij een coöperatieve. Deze coöperatieve verwerkt de druiven tot champagne en brengt die ook uit onder eigen naam.
• MA: Marque Auxiliaire (hulpmerk) … grote firma’s of warenhuizen die champagne onder hun (firma)naam laten bottelen.
• RC: Récoltant Coopérateur… de coöperatieve zorgt voor de dure installatie maar de wijnboer verkoopt zijn champagne zelf.

Ik weet het! ‘t Is me wat.

Welke is nu de beste … ?
Tja. Hou het maar op de eerste twee voor echt sprankelend plezier.

RM is fancier gekend als growers champagne – upcoming and rising star in het bellenfirmament. De wijngaardenier die verhalen wil vertellen met zijn flessen. Zoek er die mannen en vrouwen uit die je doen glimlachen en waar je met plezier naar luistert. Je zal hun champagne met evenveel pret drinken!
‘t Drinkt alsof je zachtjes onder een lekkere dons wordt voorgelezen … en wie zou zo’n aanbod nu afslaan ,-)

NM zijn veelal de grote namen die iedereen – tot I am Bond, James Bond – kent. Lang heb ik er wat misprijzend op neergekeken. Die grote ketens waar ik samen met de fles ook nog een keer de electriciteitsrekening van een bekende whatever betaal… Tot we werden uitgenodigd voor een gesprek met Régis Camus, de keldermeester van Pieper-Heidsieck. Deze man vertelde met een passie die mij verwonderde en ontroerde.
‘k Bekijk de flessen sindsdien dan ook met een glimlach al verkies ik voorlopig toch telkens weer die kleinere champagne”schat”.

Champagne Pougeoise
Alle info over deze récoltant manipulant vindt u hier. Ik vind hem lekker.
Frisse citrus en knisperende appel, tintelende bubbels en fruitige brioche, knetterende zuren en Italiaanse elegantie in een Franse fles.

En, brengt het u ook op vrijdagse ideeën … ?

Outside on our table in the garden … it just looked like the perfect cooler and it was!

“Life should NOT be a journey to the grave with the intention of arriving safely in an attractive and well preserved body, but rather to skid in sideways, champagne in one hand – strawberries in [...]]]> … for christmas!

Outside on our table in the garden … it just looked like the perfect cooler
and it was!

“Life should NOT be a journey to the grave with the intention of arriving safely in an attractive and well preserved body, but rather to skid in sideways, champagne in one hand – strawberries in the other, body thoroughly used up, totally worn out and screaming WOO HOO – What a Ride!” author unknown

Love & a hug to ALL of you!
Have a nice wine-itch today *

*©

Met de wijnclub zetten we deze Middelandse Zee landen op onze eerste proefavond naast elkaar. Na een speurtocht op het web, besloot ik dat ik eindelijk een keer een goed excuus had om tot bij [...]]]>
Vorig weekend ging ik op zoek tot in het, voor mij toch, verre Limburg om wijnen te vinden voor Grieks-Romeins worstelen.

Met de wijnclub zetten we deze Middelandse Zee landen op onze eerste proefavond naast elkaar. Na een speurtocht op het web, besloot ik dat ik eindelijk een keer een goed excuus had om tot bij Pasqualino te rijden.

Thomas raadde me deze wijnwinkel een tijdje geleden al aan en yep, off i went!

Fijne winkel, fijne mensen, fijne wijnen.

Naast wit, rood en zoet blijkt Griekenland ook een methode traditionelle te produceren. Met in gedachten mijn ‘bruisende vrijdagen’ kon ik niet weerstaan aan deze fles: Amalia Brut van Tselepos.

Heel veel informatie vind je hier, ik selecteer even wat mij dan weer over de streep haalt

• Yiannis Tselepos … een verweerd gezicht met fonkelende oogjes, een ruige snor en grote grove handen … een terroirmens
• Zijn bodem– en klimaatstudies deden hem kiezen voor 5 diverse druivensoorten
• Yiannis is iemand die in een slecht jaar besluit om geen van zijn topwijnen te maken. De beste druiven gebruikt hij dan voor de eenvoudigere wijnen

Al in de vroege namiddag open ik de fles, het gezelschap in mijn keuken vraagt er gewoon om

“Lekker, wel zoet, doet mij denken aan prosecco maar daarvoor heeft dit glas niet de nodige citrus in zich” klinkt het. Mij charmeert de mineraliteit en de enorme hoeveelheid sappig wit fruit.

Een eerlijk glas bubbels dat met 10gr restsuiker nog net binnen de grenzen van een BRUT valt. De afdronk is net iets te kort en dat is een beetje jammer.

Deze Griekse bubbels zijn gemaakt van 100% moschofilero en heeft 14 maanden op fles gerijpt.

• moschofilero
  de druif bloost diep roze eens ze rijp is, geurt als een muscat en heeft wat kruidigheid van de gewurztraminer maar heeft meer zuren in zijn/haar mars
  op de hoge plateau’s van Mantinia in het Peloponessosgebied in Griekenland voelt ze zich opperbest
  en genoeg koelte daar op die hoogte maakt dat deze druif vaak pas half oktober wordt geoogst
• 14 maanden op fles
  Amalia brut krijgt net zoals in Champagne een 2de gisting op fles
  met 14 maanden rijpt deze wijn dus net een maandje minder lang dan zijn beroemde Franse tegenhanger

Samengevat
Een wulpse, glimlachende wijn met een zacht zoete streling waarvan de luchtbelletjes doen verlangen naar meer…

Enne… je kan bovenstaande foto ook beluisteren

@foto

Che peccato! Aangezien het etentje ter voorbereiding van een Piëmonte-reis niet doorging - een zieke foodmonk Aangezien het hier ten huize nog steeds bubbels op vrijdag is - ook al werd de echtgenoot op een mannenfeestje [...]]]> The feeling of friendship is like that of being comfortably filled with roast beef;
love, like being enlivened with champagne.
Samuel Johnson

@foto

Che peccato!
Aangezien het etentje ter voorbereiding van een Piëmonte-reis niet doorging
- een zieke foodmonk
Aangezien het hier ten huize nog steeds bubbels op vrijdag is
- ook al werd de echtgenoot op een mannenfeestje verwacht

ging er een fles schuimwijn open
- die ik, omwille van bovenstaande reden, bijna helemaal op mijn eentje ledigde…

Il mio cuore Italiano
Om een beetje in de Italiaanse sfeer te blijven;  un vino spumante van Vigna Dogarina.
Pinot Prosecco staat er op het label.
En al is het vrijdagavond, een studiemomentje dronk zich op.
Prosecco is de naam van de bollicine en van de druif dacht ik zo. Wat doet die pinot dan in mijn Italiaanse fles?

Op de proeffiche van deze spumante staan 2 druiven vermeld, Pinot Bianco en Glera… çà@§^! is Glera?
Ik verbied mezelf dit te checken bij de zonen, maar ‘t klink als een karakter uit StarWars – en niet echt behorende bij “de goeien”.

Come mai!
Net als Cava is Prosecco een gewild alternatief geworden voor de eerder dure Champagne. En onze Italiaantjes hebben dan ook naarstig hun oorspronkelijke wijngaarden uitgebreid.

Zo’n 30 km ten noorden van Venetië, in de Veneto regio, liggen Conegliano en Valdobbiadene. De twee hoofdrolspelers voor prosecco vierden in 2009 hun 40ste DOC verjaardag. Tijd voor een kleine midlife crisis ,-).

Vanwaar komen we en waar willen we naartoe?
Op de heuvels rond deze steden zijn ze trots op hun champagne-concurrent. Echter, al dat druiven-geroezemoes steeds verder weg van het centrum zorgt voor opschudding. De kwaliteit is minder, er wordt meer dan alleen maar prosecco gebruikt, de druivenstokken op het vlakke land hebben een minder luxueuze “opvoeding” gehad en ‘de wijn wordt nu eenmaal in de wijngaard gemaakt’ …
Ze waren het beu, die 40-ers, om in één vat te zitten met al te veel verschillende kwaliteiten. Na al die jaren wilden ze die Garantita achter hun Denominazione di Origine Controllata.
En zo geschiedde, sinds de oogst van 2009 zullen de flessen Italiaanse bollicine uit de 15 classico steden DOCG Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore op hun label mogen dragen. Proseccodruiven uit afgebakende gebieden in de vlakte tussen Veneto en Friuli promoveren van IGT naar DOC.

Wat dan met die andere wijngaarden die buiten dit gebied vallen en ook prosecco druiven bottelen?
Leer een Italiaan de Belgische creatieve omgang met de wet niet kennen… Gewoon de naam van de druif in ‘t groot op het label zetten ‘Prosecco‘, toch?

Così!
Daar hebben die mid-lifers alvast het antwoord op gegeven. We hernoemen de druif naar één van zijn groot groot grootouders: GLERA en wie niet onder de strengere wetgevingen van de DOC en DOCG valt kan niet meer pronken met deze Italiaanse naambekendheid. Zo wordt sinds de oogst van 2009 Prosecco gemaakt van Glera… andiamo!

Non lo so!
Denken jullie? Een glaasje Prosecco of een glaasje Glera?

foto@Lucia

Misverstanden… help ze een keer de wereld uit.

Mijn Spaans misverstand Gisteren bruiste de cava brut Torre Oria in ons glas, spaanse belletjes uit Valencia. “Cava” en ik denk  Penedes in Cataluña. Maar ik ben mis, toch voor een stukje. Ook in het iets zuidelijker gelegen Valencia ligt een vlekje D.O. Cava. Jammer [...]]]>

foto@Lucia

Misverstanden… help ze een keer de wereld uit.

Mijn Spaans misverstand
Gisteren bruiste de cava brut Torre Oria in ons glas, spaanse belletjes uit Valencia. “Cava” en ik denk  Penedes in Cataluña. Maar ik ben mis, toch voor een stukje. Ook in het iets zuidelijker gelegen Valencia ligt een vlekje D.O. Cava.
Jammer maar helaas, het glas bekoort  me niet.
‘Kurk?’ twijfel ik. Nee zegt mijn echtgenoot.
Ok, maar dan is de poets nog niet langs geweest want het fruit lijkt bedolven onder een laagje stof…

Vanochtend geef ik deze cava een 2de kans. Het stof is weggewaaid en de gist, citrus en frisse granny smith-geuren komen me tegemoet. Misschien past de wat zoetere afdronk beter bij zaterdagochtenden? Heb ik op vrijdag gewoon een droger einde nodig?
In elk geval, deze concurrent van Champagne is aan een heuse veroveringstocht bezig.

Verleiding en verovering
Veroveringstochten… daar wist ene Julius Caesar alles van. En als ik JC denk… dan denk ik Cleopatra. Neen, ze was niet van de schoonsten, die neus! Wel hartveroverend, slim, sluw en niet bang om risico’s te nemen.
De ogen van deze romeinse machthebber toen zij voor zijn voeten uit een tapijt rolde, de mijne glimlachen om dat idee. Weerstaan deze vrouwelijke verleiding was geen optie, Cleopatra had hem in haar macht.

Macht en wijnen die schuimen…
van de winnaar van de plaatselijke wielerkoers tot Napoleon Bonaparte,
van een monnik die sterren zag tot 007  die deze monnik graag van het jaar ’53 heeft…
alleen maar mannen? Neen!

De liefde van de man gaat door de maag, dus hield Cleopatra een groots banket met… spumante.
Uit Bellum Civile van M.A. Lucanus een halve eeuw voor de geboorte van JCsuperstar: Aegypti posuere deos, manibusque ministrat Niliacas crystallos aquas, gemmaeque capaces excepere merum, sed non Mareotidos uvae, nobile sed paucis senium cui contulit annis indomitum Meroe cogens spumare Falernum.

Egypt’s high gods, they placed upon the board: In crystal goblets water of the Nile They handed, and in massive cups of price Was poured the wine; no juice of Mareot grape But noble vintage of Falernian growth Which in few years in Meroe’s vats had foamed,(For such the clime) to ripeness.

Het spumare misverstand
Dom perignon of Engelse voorgangers als uitvinder van champagne is bij deze achterhaald.
Blijkbaar moest de wereld wachten op wijn met bellen tot die konden gevangen worden in een fles met geharnaste kurk en…
de heren eindelijk een excuus hadden om ook flessen met zwaard te lijf te gaan.