“bevat sulfiet” staat te lezen op – ik doe maar een wilde gok – zo’n 95% van alle flessen wijn

op het web vind je ongelooflijk uitgediepte, behoorlijk ingewikkelde teksten soms een waar gehakketak in meningen en steeds meer heb ik de indruk dat het voor of tegen is

een paar bedenkingen voor wie, net als ik, [...]]]> @foto

“bevat sulfiet”
staat te lezen op – ik doe maar een wilde gok – zo’n 95% van alle flessen wijn

op het web vind je ongelooflijk uitgediepte, behoorlijk ingewikkelde teksten
soms een waar gehakketak in meningen
en steeds meer heb ik de indruk dat het voor of tegen is

een paar bedenkingen voor wie, net als ik, het noorden, zuiden en nog wat sterren kwijt raakte

sulfiet (zwaveldioxide) komt van nature voor in fruit
sulfiet (de chemische poedervormvariant) wordt toegevoegd aan…
koekjes, mayonaise, paté, bouillonblokjes, chips, paddestoelen, fruityoghurt en veel meer,
alleen gaat hij/zij dan schuil onder de naam: E220-228

wat nu met sulfiet in wijn?
druiven en hun sap – vooral tijdens het persen en het gisten -
houden niet van al te veel contact met buitenlucht,
daar verslechteren/verouderen ze snel van…

• slecht worden
  zwaveldioxide toevoegen verhindert dat bacteriën welig gaan tieren en stopt gisting. dat laatste is wel zo veilig als je je kurk OP je fles wil houden.
• oud worden
  sulfietkers op de taart: het verouderingseffect van zuurstof wordt tegengehouden,
  en wie wil er niet graag wat jonger uitzien …

ok
wie allergisch is aan deze zwavelcombinatie moet oppassen,
maar niet alleen voor wijn
wie niet allergisch is moet een keer nadenken over,
hoe gezond de rest van de eigen levenswandel is voor hij/zij zich aansluit bij het ‘geen sulfiet in mijn wijn’ kamp

zoals zo vaak
trop is teveel
maar met mate(n) is het toch altijd genieten!